Биточки мясные. Блюда из мяса. Лучшие рецепты приготовления блюд из мяса.

Биточки мясные

400 г мясного фарша, 1 булочка, 1 маленькая луковица, 1 яйцо, 300 мл воды, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 100мл сливок, сок лимона, соль, перец. Срезать корку с булочки и смешать мякиш с фаршем, яйцом и специями до образования однородной массы. Сформовать маленькие биточки. Положить в кастрюлю лук и нагревать 1 мин при полной мощности. Добавить в кастрюлю воду, лавровый лист и кипятить, закрыв крышкой, 4-5 мин. Опустить в воду биточки и нагревать 5 мин при том же уровне мощности. Осторожно вынуть биточки шумовкой. Для соуса: масло растереть с мукой и развести бульоном, чтобы получилась однородная смесь без комочков, добавить специи и лимонный сок, быстро смешать со сливками. Залить биточки соусом. Дать постоять 5 мин, накрыв крышкой. Можно добавить в фарш селедочную массу. Для этого взять филе двух сельдей, пропустить через мясорубку или очень мелко порубить и смешать с мясным фаршем.