Люля-кебаб. Блюда из мяса. Лучшие рецепты приготовления блюд из мяса.

Люля-кебаб

500 г мякоти баранины, 150 г почечного бараньего жира, Луковица, 100 г булки, 2 ст. ложки топленого масла, 1 лимон, 50 г зеленого лука, перец молотый, соль. 500 г мякоти и почечный жир мелко порезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 3 часа. Пропустить через мясорубку, добавить намоченный в воде, хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 стакан воды, перемешать и хорошо отбить фарш о доску, смоченную водой. Сформовать из массы небольшие колбаски и нагревать их в 50 % режиме 10 мин, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. К люля-кебаб подают крупно нарезанный зеленый лук и ломтики лимона.