Свиные рулеты. Блюда из мяса. Лучшие рецепты приготовления блюд из мяса.

Свиные рулеты

2 порции: 2 свиные отбивные (150-200 г), соль и перец по вкусу, порошок паприки, горчица, 2 кусочка сала, 1 порезанная луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки воды, 100г сметаны, 100мл бульона, 1 бокал белого вина, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки. Свинину хорошо отбить и посыпать солью, перцем и паприкой и хорошо смазать горчицей. На каждую отбивную положить по кусочку сала и посыпать луком. Свернуть отбивные и связать нитками. В стеклянную кастрюлю вылить масло и выложить рулеты, перевернув несколько раз так, чтобы масло хорошо покрыло все стороны мяса. Затем долить воды и запекать на полной мощности 15 мин. Вынуть рулеты из кастрюли. Добавить в кастрюлю сметану, бульон и вино, хорошо перемешать и нагревать на полной мощности 3 мин. Масло растереть с мукой до однородной пасты и соединить с соусом, тщательно перемешав, чтобы не было комков. Опустить в соус рулеты и нагревать еще 2 мин. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.