Телятина с шампиньонами. Блюда из мяса. Лучшие рецепты приготовления блюд из мяса.

Телятина с шампиньонами

2 порции: 300 г телятины, 1 лавровый лист, 1 маленькая порезанная луковица, 2-3 ст. ложки воды, 100 г свежих порезанных шампиньонов, 0,5 стакана белого вина, 1 стакан бульона, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка масла, 2 ст. ложки муки, 50г спаржи, лимонный сок, соль и перец по вкусу, 4-бет. ложек сливок, 1 яичный желток. Телятину порезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить . лавровый лист, лук и воду. Кастрюлю накрыть крышкой и нагревать 6 мин на полной мощности, а затем 4 мин в режиме "МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ". Добавить в кастрюлю шампиньоны и тушить еще 6 мин в режиме "МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ". Влить в кастрюлю вино, бульон и молоко и нагревать на полной мощности 2 мин. Масло растереть с мукой, чтобы получилась однородная паста, и добавить в соус, размешав, чтобы не было комков. Положить в кастрюлю спаржу, посолить и поперчить. Перемешать все содержимое и сбрызнуть лимонным соком. После чего нагревать еще 2 мин на полной мощности. Яичный желток соединить со сливками и вылить в мясо.