Ростбиф. Блюда из мяса. Лучшие рецепты приготовления блюд из мяса.

Ростбиф

6 порций: 1350 г говядины, несколько зубчиков чеснока, очищенных (по желанию), соль и перец (по желанию). В неметаллический противень поставить неметаллическое блюдце, или маленькую кастрюлю, или специальную подставку для МВП, чтобы с мяса стекал жир. Положить ростбиф жирной стороной на блюдце или подставку. По желанию натереть мясо чесноком и перцем. Нагревать, не накрывая, в режиме "ЖАРЕНИЕ": - 5-8 мин на 450 г для ростбифа с кровью, - 6-9 мин на 450 г для среднепрожаренного и - 7-10 мин на 450 г для хорошо прожаренного ростбифа. Подержать в печи половину указанного времени, слить сок, из которого можно сделать подливку. Перевернуть мясо, неплотно накрыть вощеной бумагой. Жарить в течение оставшейся половины времени. Закрыть алюминиевой фольгой и дать постоять 15-30 мин или до соответствующей внутренней температуры. В МВП НЕЛЬЗЯ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ОБЫЧНЫМ ТЕРМОМЕТРОМ И АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГОЙ. При необходимости дожарить ростбиф в течение нескольких мин до необходимой температуры. Посолить готовое мясо (по желанию).